Didirikan pada tahun 1990 melalui pemisahan Universitas Santiago de Compostela, asal muasal Universitas Vigo harus dicari pada awal abad ke-20, dan lebih khusus lagi pada tahun 1901 ketika Sekolah Tinggi Industri memulai kegiatan pengajarannya. Namun, baru pada tahun 1970 gelar yang diajarkan oleh sekolah ini dan gelar dalam studi bisnis, yang diajarkan di School of Commerce, dianggap setingkat universitas ketika mereka menjadi bergantung pada Universitas Santiago.
Itu juga terjadi pada tahun 1970-an, khususnya pada tahun 1972, ketika, sebagai tanggapan terhadap meningkatnya permintaan akan pendidikan tinggi di wilayah geografis Vigo, Proyek Sosial Caja de Ahorros de Vigo, NCG Banco saat ini menyetujui pendirian tersebut, pada gunung Las Lagunas, dari University College of Vigo, yang pada tahun ajaran 1977-1978 mulai mengajar tiga mata kuliah pertama dari gelar Ilmu Kimia dan Biologi, Ekonomi dan Filologi. Dua tahun kemudian, Universitas Santiago de Compostela mengintegrasikan studi yang diajarkan oleh University College of Vigo di bawah pengawasan akademik dan administratifnya.
Pada tanggal 1 Januari 1990 dan berkat otorisasi dari Pemerintah Galicia untuk pemisahan pusat dan layanan, Keputusan Segregasi 3/1990 disetujui, yang terkait dengan pusat, gelar dan layanan yang dipindahkan staf administrasi.