Созданный в 1990 году в результате выделения Университета Сантьяго-де-Компостела, происхождение Университета Виго следует искать в начале 20-го века, а точнее в 1901 году, когда Высшая школа промышленности начала свою преподавательскую деятельность. Однако только в 1970 году, когда степени, преподаваемые в этой школе, и степени по бизнес-исследованиям, преподаваемые в Школе коммерции, стали считаться университетскими, они стали зависеть от Университета Сантьяго.
Это было также в те 1970-е годы, а именно в 1972 году, когда в ответ на растущий спрос на высшее образование в географическом районе Виго, Социальные проекты Каха-де-Ахоррос-де-Виго, NCG Banco в настоящее время одобряет создание, на гора Лас-Лагунас, Университетского колледжа Виго, который уже в 1977-1978 учебном году начинает преподавать первые три курса химических наук, а также биологии, экономики и филологии. Два года спустя Университет Сантьяго-де-Компостела объединил исследования, преподаваемые Университетским колледжем Виго, под своей академической и административной опекой.
1 января 1990 года, благодаря разрешению правительства Галисии на разделение центров и служб, был одобрен Указ о сегрегации 3/1990, который касался центров, степеней и услуг, переданных административному персоналу.